Прибирането на винените сортове грозде приключва през първата половина на месец октомври.

Към края на месец октомври  се прави дълбока оран във високостъблените лозя.

В младите лозя се прави проверка на пропадналите лози. Подготвят се лозичките, които ще се засадят на местата където има загинали.

Извършват се обработки на почвата , като площите, които ще се засаждат с млади лозя се преорават и дисковат. Маркират се местата където ще се засаждат младите лозички.

В края на месеца започва и самото засаждане на новите лозови насаждения, както и на пропадналите лозички в младите лозя.

През октомври винопроизводителите трябва да следят протичането на ферментацията на младите вина. Те трябва да подготвят и да дезинфекцират съдовете за съхранение на младото вино.