Актуални агро новини.Опитвали ли сте българско-швейцарско сирене.

1 август ще е швейцарски ден

на Фермерския фестивал.  Темата на дегустацията ще бъде меко алпийско сирене, направено по швейцарска рецепта от ферма „Под Балкана“ с българско мляко. От фермата правят такова сирене от една година, когато те и други фермери са преминали през специално обучение от швейцарски фермер. Заповядайте на специална дегустация от 12 часа за да видите дали ще ви хареса българското сирене по швейцарска рецепта. Така Фестивалът От нашата ферма – с любов за вас символично ще отбележи националния празник на Конфедерация Швейцария, празнуван на 1 август.

Фермата произвежда кисело мляко, сирене и други млечни продукти от редки български породи, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина. Никола Кулов , потомствен каракачанин, и жена му Таня гледат 900 каракачански овце, 150 биволи Българска Мурра, над 200 кози и над 200 крави (включително и месодайни). Уникалният вкус на млечните продукти на фермата се дължи на съчетанието от порода, почви, въздух, свободно пасищно отглеждане в Балкана, както и на традиционната българска рецепта на производство и зреене – само със сирищна мая и млечнокисели бактерии. От юни 2015 година във фермата действа Демонстрационен център за преработка на мляко от редки породи животни, изграден с подкрепата на Българо-швейцарската програма за сътрудничество. Всеки посетител може да види как се сири сирене и кваси овче и биволско мляко, както и да си купи за вкъщи.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира всяка сряда от 10:30  до 18:30 часа пред Министерството на земеделието.

Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка и  сиропи, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, ядки, печена тиква и тиквени семки, био вино, био оцет, био чай, био гъби шийтаке, сезонни плодове и зеленчуци, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя… Редовно гостуват производители на сувенири и бижута.

Запазена марка на Фестивала са демонстрациите и дегустациите на фермерски храни и рецепти.

Проектът Фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в партньорство с Район „Красно село“ и Сдружение  „За Земята“ , както и с финансовата подкрепа на Програма Европа – 2018 на Столична община.

Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите  или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от проекта „За Балкана и хората“ на Българо-швейцарската програма за сътрудничество.