Система за управление на качеството QS - постоянно качество на продуктите от фермата до трапезата.

QS (Quality scheme) е протокол разработен

в Германия, който осигурява непрекъснат контрол на продуктите от фермата до трапезата. QS има свои собствени стандарти за различните етапи на производството и организациите на продуктовия маркетинг на дребно, които формират основата на системата. Като собственик система QS може да приеме и други стандарти в своите одити, например EurepGAP (Global GAP). QS сключва споразумения с всички партньори на системата. Със съгласието за извършване на партньорство, те трябва да спазват насоките на системата на QS. Важно за QS е, че се наблюдава независимо от всяка система партньор.

QS е система за осигуряване на постоянно качество на продуктите от фермата до трапезата. QS е основан през 2001 г. от участниците в хранителната верига , като алианс за активна защита на потребителите. Първоначално QS системата е създадена за сектора на месото. От 2004 г. системата е с разширен обхват пресни плодове, зеленчуци и картофи”.

QS системата се основава на самостоятелна система за одит, която е създадена от всяка система партньор за компанията. Документирането на системата се изследва редовно по независим одит от сертифициращите органи, които са акредитирани съответствие с ISO 65 (EN45011) и приети от QS. По този начин, QS създава надеждна и съгласувана система за осигуряване на качеството.

Наблюдение на QS на остатъчни вещества от пестициди

Безопасността на храните е чувствителна тема, особено когато става дума за остатъчни вещества от пестициди. В основата на системата на QS за пресни плодове, зеленчуци и картофи е мониторингът за остатъчните вещества от пестициди. Целта на мониторинг на остатъчни вещества на QS е да се определи дали максимално допустима граница на остатъчни вещества може да са били превишени, да се установи причината и за предотвратяване на излишък в бъдеще чрез предприемане на подходящи мерки. Всички партньори на системата трябва да участват в мониторинга на остатъчните вещества на QS, от производителя до продуктовия маркетинг.

Организации на търговците на дребно

Провеждат се тестове на произволен принцип на стоките, за да се определи, дали те са в рамките законно изискваните максимални нива на остатъчни вещества.

Анализите се извършват само от QS акредитирани лаборатории. Чрез установяване на точните изисквания за всеки метод и за всеки продукт, QS за мониторингът на остатъчните вещества от пестициди служи като основа за безопасност и анализ на резултатите.

Целта на QS е да направи производството на храна, безопасна за потребителите. Това е инициатива, подкрепена от бизнеса, която не е ориентирана към печалба, за осигуряване на качеството във всички етапи се организира и наблюдава независимо.

QS е отговорна за присъждането на QS сертификат на марката от 1 ноември 2008 г. Само с подписването на договор за системата от системен партньор, QS разрешава използването на марката от и следователно маркирането на стоката с марката на QS. Условията за използване на QS марка, се съдържат в системата за договор и стил на ръководство в системата за употреба на QS. За да се гарантира признаването на QS сертификатна марка, е необходимо тя да се използва по еднакъв начин. Стилът на ръководство съдържа уговорки, които трябва да се спазват при използването на QS сертификатна марка.

Тъй като етикетирането е съществен елемент на стоките за идентификация и проследимост на процеса. Спазването на критериите се проверява непрекъснато стоките са ясно обозначени като QS стоки. Всички пристигащи пратки има своя собствена партида номер /ID. Всеки партиден номер е, изброен на съответстващия документ, които придружава стоката (доставчик, опис, записите по качеството, фактура на клиента и др.) до предаването им на компанията изпращането им до клиента.

Съществуват уговорки относно начина, по който етикетирането да бъде изпълнено. Стандартизирани етикети, като например някои от стоките са означени като продукти QS.

Етикетите могат да бъдат видени в продажните щандове или на полето или върху щайгите. QS продукти трябва да бъдат ясно обозначени като такива.

Използване на QS сертификатна марка

Предпоставка за прилагането на QS сертификатна марка по отношение на стоките е, че всички дружества, участващи в производството (Етап I) и маркетинг (Етап II) отговарят на QS критерии или стандарти, признати от QS, като IKKB или Global GAP. Това означава, че стоките с QS сертификатна марка, прилагани към тях, могат да бъдат предавани само на пазарните партньори на QS-сертифицирани.