Мероприятия в овощната градина.Изсушете плодовете, които не сте в състояние да изядете през лятото.
В разгара на лятото
сме, когато във всяка градина се намират плодни дръвчета от по-ранни сортове и има изобилие от плодове, които не могат да бъдат изядени наведнъж. Масовото зреене на плодовете от тези сортове и невъзможността им за по-дълго съхранение често ни изправя пред дилемата – как да оползотворим реколтата. Разбира се, че всеки взема решение, което го устройва – едни правят сладка и компоти, други варят ракия. Но има и един начин за запазване на естествената хранителна стойност на плодовете, познат ни от нашите баби – сушенето. Изсушените плодове са незаменим концентриран източник на полезни хранителни вещества и витамини с естествен произход. Ако сте любители на сушените плодове, тази таблица ще ви помогне да оползотворите по най-добрия начин плодовата реколта, за да запазите за зимата излишната реколта.
Процедура за сушене на плодове
|
Вид плод |
Предварителна подготовка |
В изсушен вид |
|
Ябълки |
Обелват се, отстраняват се семките и се нарязват на парчета с дебелина 3 мм. Потапят се в подсолена вода за 2 минути. |
Кремав цвят, еластични. При разрязване няма влажни места |
|
Горски плодове |
Оставят се цели, с изключение на ягодите, които се режат на половинки. |
При разчупване няма видима влажност |
|
Череши |
Отстраняват се дръжките и костилките. Ако са твърде сочни се отцеждат за един час. |
Тъмни на цвят, лепкави на усещане |
|
Праскови и кайсии |
Обелват се по желание, отстраняват се костилките, по желание могат предварително да се потопят в цитрусова марината. |
Гъвкави |
|
Круши |
Обелват се, отстраняват се семките и грубото (около семенната кутийка) месо. Нарязват се на парчета с дебелина 6 мм. |
Еластични |
|
Сини сливи |
Разрязват се на половинки, махат се костилките или се оставят цели. Половинки: Без предварително третиране. Цели: За да омекне и да се напука кожата и да се помогне на плода да се изсуши по-добре се поставят на пара или се бланшират във вряща вода за 2 минути. |
Еластични и кожести |