Полезна информация за свинете.Хамонът, или тайните на испанския кулинарен шедьовър. Свинете от уникалната иберийска черна порода живеят при кралски условия, а технологията на приготвянето на шунката спазва стриктно традиция и стандарти В Испания всяка шунка, дори варената и пакетирана в найлонова опаковка , е прието да се нарича „хамон”. Но сред разнообразния асортимент има и истински шедьоври, които с право са приравнени към националните съкровища. И преди всичко Pata negra, което се превежда като „черно копито”.  Хамонът с подобно прозаично название се приготвя от свинското месо на уникална иберийска порода. Това животно не само се отличава от своите грухтящи събратя, но и живее в особени, „кралски” условия. За испанския деликатес с…