Зайците от породата бяла новозеландска са селекционирани в щата Калифорния-САЩ през 1910 г.
Съществуват три разновидности: бяла(New Zealand White rabbit), черна (New Zealand Black) и червена(New Zealand Red). Бялата разновидност е най-широко разпространена. Зайците от бялата новозеландска порода притежават добре изразени форми: закръглено и средно дълго тяло, добре развита задна част, широки лопатки, добре замускулена, къса и силна шия и широк месест гръб. Мускулатурата покрива равномерно цялото тяло.
При възрастните мъжки зайци дължината на тялото е 47 см, а на женските - 49,5 см. характерно за породата е, че цветът на космената покривка по цялото тяло е с бял цвят, което повишава нейната ценност. Наличието на тъмни петна говори за нечистопородност. Гъстотата на космената покривка по цялото тяло е добра. Срешат се зайци с недостатъчно добре окосмени лапки, което е недостатък, особено когато животните се отглеждат в клетки с мрежест под. Ето защо при селекцията на бялата новозеландска порода зайци на показателя добра окосменост на лапките се обръща много голямо внимание.